Olej z wiesiołka ma niezaprzeczalnie dobroczynny wpływ na organizm człowieka. Swoje właściwości wiesiołek zawdzięcza kwasom gamma linolenowym tzw. GLA. Kwas ten bierze udział w procesie produkcji prostaglandyn. Są to substancje regulujące wiele procesów toczących się w organizmie.
Ponadto olej z wiesiołka pozytywnie wpływa na ukrwienie i nawilżenie błon śluzowych i skóry oraz działa przeciwzapalnie. Jest to również źródło fitosteroli, dzięki którym obniża się poziom złego cholesterolu.
Dodatkowo olej z wiesiołka to źródło kwasu linolenowego (LA), naturalnej witaminy E, antyoksydantów i polifenoli.
W jego składzie przeważa kwas linolowy (70 proc.) inne kwasy nienasycone. To im głównie olej zawdzięcza działanie prozdrowotne:
- trądzik – kwasy zawarte w oleju z wiesiołka poprawiają pracę tkanek skóry, dbają o odpowiedni poziom nawodnienia i chronią skórę przed przesuszeniem. Ponadto wspomagają usuwanie toksyn i naprawiają szkody wyrządzone przez wolne rodniki. Kwasy pobudzają również produkcję enzymu wspomagającego leczenie np. trądziku i pozostałości łuszczycy;
- obniża poziom cholesterolu - olej z wiesiołka zapobiega utlenianiu cholesterolu LDL, zapobiegając jego odkładaniu się w ściankach naczyń krwionośnych. Natomiast dbają o odpowiedni poziom cholesterolu HDL, którego zadaniem jest usuwanie z żył nadwyżki komórek tłuszczowych;
- przyspiesza spalanie tkanki tłuszczowej - wiesiołek pozytywnie wpływa na trawienie i zapobiega odkładaniu tłuszczu. Zawarte w nim kwasy pobudzają brunatną tkankę tłuszczową do spalania nadwyżki tłuszczu i przerabia
nia go na ciepło;
- usprawnia pracę mózgu - kwas DHA jest składnikiem komórek mózgowych. Im wyższy ich poziom, tym lepiej pracuje mózg. W praktyce oznacza to poprawę nastroju, pamięci i procesów myślowych. Olej z wiesiołka poleca się więc osobom z demencją, a także jako leczenie wspomagające terapię stwardnienia rozsianego, schizofrenii i sklerodermii;
- poprawia płodność - dzięki niemu zwiększa się produkcja płodnego śluzu;
Olej z wiesiołka stosuje się na zimno. Wysoka temperatura pozbawia olej większości właściwości zdrowotnych. Ilość podawanego oleju zależy od wieku. Małe dzieci powinny rozpocząć stosowanie oleju z wiesiołka od 1 ml. Z kolei osoby dorosłe powinny przyjmować ok. 5 ml, czyli jedną łyżeczkę dziennie.
Przyjmowanie małych ilości oleju z wiesiołka może również być elementem zdrowej, zrównoważonej diety. Ilość oleju z wiesiołka w diecie nie jest dokładnie określona, jednak ważna jest regularność.
Olej z wiesiołka jest doskonałym dodatkiem do:
- kanapek – można go z powodzeniem stosować do smarowania pieczywa, ale można w nim również maczać chleb, tak jak np. w oliwie z oliwek;
- sałatek i surówek – jest to idealny dodatek do sosów i dressingów. Można go dodawać zarówno do sałatki z
- pomidorów, jak i kiszonej kapusty;
- twarogu lub różnych past – olej z wiesiołka poprawia konsystencję oraz smak różnych past;
- jogurtów i owsianek;
- koktajli, shaków, przecierów owocowo-warzywnych;
- przygotowanych dań na ciepło dla podkreślenia ich smaku;
- zup - dla podkręceni smaku i zapachu dania.
Miłego i zdrowego tygodnia
Życzy: mgr. Weronika Gawlak - dietetyk Projekt Zdrowie
