Zapewne są wśród Was osoby co najmniej o skłonnościach do fleksitarianizmu jak i osoby w pełni uznające dietę wegetariańską za jedyną słuszną formę odżywiania. Miło nam się podzielić z Wami informacją o ukończeniu przez naszą dietetyk Panią mgr inż. Barbarę Filak kolejnego kursu tym razem dotyczącego „DIET WEGAŃSKICH I WEGETARIAŃSKICH”.
Czy wystarczy tylko odrzucić mięso z naszego jadłospisu aby jeść zdrowo?
Czy każdy wegetarianin jest szczupły? Niestety odpowiedź brzmi NIE !
Nieprawidłowo zbilansowana dieta wegetariańska często może wręcz zaszkodzić naszemu zdrowiu, a nieumiejętne zastępowanie mięsa produktami o wysokiej zawartości węglowodanów skutkuje nawet nadwagą, a czasami wręcz otyłością.
Jakim cudem osoba na diecie wege może mieć problem z otłuszczeniem wątroby?
Niealkoholowe stłuszczenie wątroby u osoby stosującej dietę wegetariańską może wynikać z faktu zastąpienia mięsa w diecie, a więc produktu bogatobiałkowego, produktem bogatym w cukry. Nadmiar cukru zwłaszcza prostego czyli glukozy, a jeszcze bardziej fruktozy skutkuje m.in. lipogenezą czyli procesem odkładania tłuszczu. Fruktoza w tym zestawieniu wypada najgorzej ponieważ jest ona całkowicie metabolizowana w wątrobie, tym samym jej nadmiar w diecie skutkuje procesem stłuszczania wątroby. Gdzie znajdziemy fruktozę? W owocach, miodzie ale także jako substancje słodzącą dodawaną często do wysoko przetworzonej żywności w postaci syropu glukozowo-fruktozowego.
Jakie inne zagrożenia czyhają na osobę przechodzącą na wegetarianizm?
niedobory składników odżywczych żelaza, cynku, wapnia, jodu,
kwasów omega-3, witaminy B12
anemia z braku żelaza oraz witaminy B12,
niedożywienie białkowe,
zaburzenia pracy układu pokarmowego: wzdęcia, biegunki, czasami zaparcia.
A plusy?
Niewątpliwie diety wege zyskują coraz więcej zwolenników nie tylko w kontekście etycznym ale również ze względu na ich pozytywny wpływ na nasze zdrowie. Ja sama mogę określić siebie jako fleksitariankę- dla osób nie znających tego określenia, już wyjaśniam jest to osoba która okazjonalnie raczy się posiłkiem zawierającym mięso. Jest to taka zrównoważona wersja dla osób które nie lubią podejścia „wszystko albo nic”- i to dla mnie jest optymalne rozwiązanie.
Wracając do plusów zdrowotnych, prawidłowo skomponowane diety wege zmniejszają ryzyko:
otyłości,
cukrzycy typu II,
nadciśnienia tętniczego,
nowotworów,
kamicy żółciowej oraz nerkowej,
hemoroidów,
próchnicy zębów.
Zatem jeśli jesteś na diecie wegetariańskiej albo planujesz na nią przejść bardzo ważne jest abyś prawidłowo komponował swoje posiłki. Warto skorzystać z przynajmniej 2-3 wizyt u dietetyka aby specjalista mógł przeanalizować Wasz sposób żywienia oraz wzbogacił Waszą wiedzę w tym temacie.
PROJEKT ZDROWIE BIELSKO-BIAŁA
Plac Wojska Polskiego 9
tel. 500 025 203
Dietetyk dostosuje i omówi z Wami dietę wegetariańską dostosowaną pod Wasze potrzeby. Przeanalizuje Wasz skład ciała i ewentualnie zasugeruje jakie dodatkowe badania warto wykonać. Serdecznie zapraszamy !
